في يومنا هذا، يعتبر حليب النوق مصدراً كبيراً للاستثمار.
مبارك محمد يعمل في مزارع العين، التي تعتبر إحدى أكبر المزارع في دولة الإمارات، ويأمل بأن يصبح حليب النوق متاحاً حول العالم في يوم من الأيام.
يقول محمد إن هذا جزء من تراثنا كإماراتيين. ويضيف: “عندما تعتاد على كائن ما، لا يمكن أن تطيق البعد عنه. بالنسبة لنا، نشعر بالأمر ذاته تجاه النوق”.
تنتج الإبل التابعة لمبارك محمد 40 ألف زجاجة حليب يومياً، بفضل التكنولوجيا الحديثة التي تسرّع العملية. وتُحلب النوق ثلاث مرات في اليوم، وتنتج كل ناقة 10 ليترات من الحليب يومياً.
يُرسل الحليب إلى مصنع مجاور، حيث يُبستر ويعبئ ليُرسل إلى الأسواق المحلية والدول المجاورة في عملية تستغرق 12 ساعة.
ألبان العين ليست المنتج الوحيد لحليب الإبل وسط ازدهار قطاع الألبان الخليجي. حتى أن بعض الشركات تنتج الشوكولاتة من حليب الإبل. وبما أن الفوز بحصة من السوق يتطلب أفكاراً متميزة وخلاقة تصل إلى مستهلكين جدد، تنتج مزارع العين بوظة من حليب الإبل.
حليب الإبل أكثر ملوحة من حليب الأبقار، لكنه صحي. فهو أغنى بفيتامين “سي” ويحتوي نسبة أقل من الدهون، بحسب العلماء.ولهذا السبب، يأمل مبارك محمد أن يُصدر حليب النوق المجفف إلى أوروبا والولايات المتحدة قريباً.
