متابعة-سنيار: بعد مطعم Coque وZaranda، الذين حققا نجمتهما الثانية في دليل ميشلان لإسبانيا والبرتغال 2016 حقق أربعة عشر مطعما جديدا في إسبانيا أول نجومها، ورغم أن هذه المطاعم تنتشر في جميع أنحاء إسبانيا إلا أن الغلبة كانت لكل من الأندلس وكاتالونيا.
مطعم Acanthum، سان سلفادور: هو أول مطعم للمأكولات الحديثة في المنطقة، ويعتمد على المنتجات و الوصفات المحلية، وتتراوح أسعار الوجبات في المطعم بين 40 و65 يورو.
كازا مارسيلو casamarcelo، سانتياغو دي كومبوستيلا: منذ أكثر من عقد من الزمان، يقدم مارسيلو TEJEDOR أطباقه في متجره الصغير الواقع على مسافة قريبة جدا من كاتدرائية سانتياغو، وقبل عامين قرر تحويله إلى مطعم راق يقدم الأطباق البسيطة و اللذيذة.
مطعم disfrutar، برشلونة: افتتح في يناير كانون الثاني 2015 تمكن من الحصول على أول نجمة ميشلان قبل أن يتم عامه الأول، ومن الواضح أنها لن تكون النجمة الأخيرة بالنظر إلى طاقمه المكون من ثلاثة محترفين في مجال الطبخ الذين يحرصون على تقديم الأطباق الإسبانية بلمسات إبداعية خاصة.
مطعم EMPORIUM، سانتا كلارا، جيرونا: يقدم سلفادور جوردا وأبنائه التوأم، جون وماري، الأطباق المعاصرة في مطعمه الواقع في فندق في جيرونا Ampurdán.
مطعم EL ERMITAÑO، بينافينتي (زامورا): قبل أربع سنوات، نزع منه مفتشي ميشلان نجمة بشكل غير عادل، ولكنه تمكن من استرجاعها، ويبدو أن مطعم الأخوان بيدرو ماريو وأوسكار بيريز واحد من أفضل المطاعم في قشتالة وليون.
مطعم HOJA SANTA، برشلونة: في العام الماضي، حصل المطعم المكسيكي Punto MX في مدريد على أول نجمة ميشلان، واليوم جاء دور مطعم مكسيكى آخر وهو مطعم الورقة المقدسة أو أوخا سانتا في برشلونة، والذي يقدم الأطباق المكسيكية بنكهات عصرية.
مطعم KABUKI RAW، فندق فينكا Cortesin في مالقة: يقع هذا المطعم في الفندق الفخم والمريح فينكا Cortesin، كاساريس، وهو جزء من مجموعة الكابوكي، التي يديرها الشيف ريكاردو سانز.
مطعم LÚA في مدريد: منذ 10 سنوات افتتح مانويل دومينغيز أول مطعم في مدريد، حيث كان رائدا في تقديم قائمة فريدة من نوعها، وقبل ثلاث سنوات انتقل إلى مبناه الحالي في إدواردو داتو، وهو حريص على تقديم الأطباق التقليدية بنكهات مميزة تحظى بإعجاب عملائه.
مطعم MESSINA، مالقة: وراء مطعم ميسينا يقف زوجين أرجنتينيين أمضيا أكثر من عقد من الزمان في إسبانيا، وهما الطباخ ماوريسيو Giovanini وزوجته بيا Ninci، وفيه يقدمان أطباق فريدة من نوعها ومبتكرة.
مطعم EL RINCÓN DE JUAN CARLOS في تنريفي: في لوس Gigantes، أبعد نقطة من العاصمة، يعمل الإخوة بادرون (خوان كارلوس كوك، جوناثان باستليرو) على أحد المطاعم الأكثر إثارة للاهتمام في تينيريفي، وجزر الكناري بشكل عام.
