فيديو| شيف إماراتي مسؤول عن إطعام ربع مليون مسافر

أكمل رئيس الطهاة الرئيسي الأول في طيران الإمارات رحلة رائعة من طوابق المطبخ إلى كونه مسؤولاً عن إطعام نحو ربع مليون مسافر كل يوم.

الآن، وضع إماراتي سعود المطروشي، البالغ من العمر 33 عاماً، لنفسه هدفاً كبيراً آخر، وهو نقل مأكولاته الوطنية إلى العالم بأسره. وهو في مهمة للاحتفال بجذوره من خلال تضمين المأكولات الإماراتية في كل رحلة وفي كل صالة من صالات الطيران البالغ عددها 42 صالة في جميع أنحاء العالم.

وقد أضاف المطروشي مؤخراً الغوزي بالدجاج، وهو طبق عربي قليلا ما يوجد في القائمة في العديد من المطاعم الإماراتية.

ويفخر المطروشي بفرصة وضع خارطة غذاء وطنه بعد استخدام شغفه لاكتساب مهنة ناجحة. وبدأ حبه للطبخ عندما كان طفلاً عندما كان يشاهد والده يقوم بإعداد وجبات الطعام في المنزل وقال: “بدأت بعد ذلك بالطهي لأصدقائي في مواقع المخيمات وكانوا يحبون طعامي”.

وبدأ مسيرته المهنية كمدير تسويق في نادي خور دبي للجولف ونادي اليخوت، لكن رئيسه وجد بسرعة أنه يفضل الحياة في المطبخ بدلاً من المكتب. “سألني” لماذا أنت دائما في المطبخ؟ قلت له الطبخ هو شغفي ” ثم وضعه مديره في دورة تدريبية تحت قيادة شيف محترف.

في عام 2013 ، افتتح أول مطعم له، Rib Venue Diner  في القرهود بدبي، ووبعد ذلك بعام قام بتطوير أول مطعم سوشي في عجمان، لكنه اضطر لبيعه لنداء واجب الوطن والالتحاق بالخدمة الوطنية، بحسب صحيفة ذا ناشيونال.

ثم غيَّر  المطروشي طريقه ليصبح مستشارًا يبرز مفاهيم المطاعم، وقدم الاستشارات لنحو 37 مطعماً حتى الآن.

وأخذت مسيرته المهنية بالفعل منحى آخر عندما بدأ في تقديم دروس الطبخ على وسائل التواصل الاجتماعي، مما أثار اهتمام أحد أعضاء فريق المطاعم في طيران الإمارات، ليلتحق المطروشي بالعمال مع شركة الطيران في يوليو.

يفكر المطروشي بشكل مستمر في تقديم أطباق جديدة لخدمة قاعدة عملاء من جميع أنحاء العالم ويفحص الطعام الذي ينتجه 1800 عامل في المطبخ.